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LA VERDADERA FORMA DE LOS ALIMENTOS.

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Se han preguntado cómo han sido nuestros alimentos, la verdadera forma de nuestros alimentos a los largo de la historia como cambiaron y las nuevas formas que adoptaron a lo largo   de los años por raro que parezca los alimentos que poseemos en nuestras cocinas jamás obtuvieron la forma y las características que gozamos   hoy en día sabor, forma y consistencia son atributos que fueron desarrollados por la intervención humana a lo largo de varios años incluso miles algunos obtenidos de forma natural y algunos otros con métodos muy rudimentarios. Sea cual sea la razón echemos un vistazo a su historia. Maíz El más común utilizado en la industria de bebidas en la fabricación de néctares, como espesante natural, y utilizado en la industria avícola como alimento para aves de corral. Y que tan exquisito sabe con queso. Su uso es ya cotidiano no hay alimento existente que no esté elaborado con derivados del maíz, pero su forma fue la misma? Las características actuales del maíz fo...

SIGNIFICACION AGRICOLA DEL pH DEL SUELO.

La reacción del suelo condiciona de forma decisiva no sólo la vida de los microorganismos y los importantes procesos en que ellos intervienen, sino también la mayor o menor asimilabilidad de muchos elementos químicos que para la planta son esenciales, y la de otros que a determinadas concentraciones pueden resultar tóxicos y producir en ella graves alteraciones.

El pH y disponibilidad de nutrientes. 

La relación general entre el pH del suelo y la disponibilidad de los elementos esenciales se muestra en la figura 7.8. 

Los puntos más interesantes a resaltar al considerar las relaciones expuestas son: 

  1. La solubilidad de las sales amónicas y nítricas es elevada en todo el intervalo de pH que puede presentar el suelo.
  2. La disponibilidad del fósforo química pH inferior a 6.5 debido a que el hierro y el aluminio se encuentran tanto más solubilizados cuanto menor es el pH y provoca la precipitación del fósforo como fosfatos insolubles a ph de 6.5 las cantidades de hierro y aluminio solubles o muy pequeñas con lo que la citada precipitación se reduce entre 6.5 y 7 la utilización del fósforo es máxima pH superior a 7.5 el calcio provoca su precipitación por encima de 8.5 el exceso de sales sódicas contribuye la solubilización
  3. La solubilidad del potasio de los compuestos de azufre es al igual que en el caso del nitrógeno alta en todos los valores de pH considerados Aunque la cantidad de azufre en condiciones muy ácidas disminuye debido a las pérdidas por lixiviación

  4. El calcio y el magnesio son más asimilables a valores de pH elevados la acidez alta provoca su lixiviacion y ello justifica su menor disponibilidad en estas condiciones

  5. El hierro, manganeso, cobre y zinc son altamente disponibles paperas inferior a 5 al aumentar el pH tiene a solubilizarse bajo la forma de hidróxidos de tal forma que en la zona alcalina sus posibilidades de utilización son extraordinariamente escasas.

  6. El Boro presenta su máximo de solubilidad en el intervalo de pH 5 y 7 y se reduce a pH 8.

  7. El molibdeno presenta un comportamiento inverso ayer aluminio a valores de pH bajo precipita con estos elementos y a valores de pH altos presentan gran disponibilidad al pasado a la forma de molibdato solubles

Considerando todas estas alteraciones en su conjunto puede decirse que el pH entre 6 y 7 es el mejor para la más fácil asimilación de los elementos nutrientes.

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